La Jurisdicción Sanitaria número I realiza hasta 24 procesos anuales de revisión y supervisión de la carne que se expende en carnicerías y otros establecimientos y en ellas se ha detectado la presencia de la sustancia conocida como clembuterol.
Joel Galán, Coordinador de Riesgos Sanitarios de la Jurisdicción Sanitaria número I señaló que hasta la fecha y en lo que va de 2021, en la ciudad se han detectado 3 negocios dedicados a la comercialización de carnes que venden carne contaminada con clembuterol.
Explicó que, aunque no se aplican sanciones por esta práctica si se decomisa la carne y se destruye, luego de someterla a revisión y análisis en laboratorios especializados.
“Si hemos encontrado carne en este año, sobre todo en Guanajuato Capital. Son tres establecimientos y están en procedimiento administrativo. Esta carne ya no se comercializa, se destruye”, dijo.
Las revisiones se llevan a cabo de manera aleatoria y se incluyen todo tipo de negocios y establecimientos dedicados a la venta de carne, cortes y sus derivados, especialmente la de res.
El funcionario precisó que cada año se realizan hasta 24 revisiones de este tipo en las carnicerías y negocios del rubro, tanto en la zona urbana, como en la rural, en especial donde se expende carne de res.
Por lo que hace a las revisiones que con este mismo fin se aplican en el caso del rastro municipal apuntó que esa una labor que lleva a cabo la Coordinación General de Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud de Guanajuato(SSG).
Las medidas aplicadas y las revisiones efectuadas hasta ahora, se deben a que la presencia de la sustancia conocida como clembuterol puede llegar a afectar la salud de las personas que la consumen.
El clembuterol es un fármaco que se utiliza para el tratamiento de enfermedades como el asma o la bronquitis y en el caso de los animales se utiliza para reducir la cantidad de grasa y generar una mayor masa muscular.
Hasta ahora y luego de varias investigaciones se ha detectado que no causa efectos secundarios a la salud de personas, pero al estar catalogada entre las sustancias prohibidas, las autoridades de salud tienen que actuar y retirarla de circulación.
Joel Galán apuntó que el consumo de este tipo de carne no representa riesgos a la salud de las personas, pero falta un mejor control sanitario para su adecuada comercialización.
