Es un orgullo para San Francisco del Rincón. Ana María Aguirre Delgado, de la escuela primaria Dr. Pascual Aceves Barajas, pasó a la segunda etapa regional con su platillo “Pasta a la Jardinera”.
El concurso fue llevado a cabo el fin de semana pasado en la Cuna de la Independencia Nacional, Dolores Hidalgo.
Participaron las mismas personas que estuvieron en la primera muestra de platillos llevada a cabo hace medio mes en las instalaciones del DIF Municipal.
Se trata de las señoras Ana María Aguirre Delgado (quien fue ganadora n ésta ocasión); María del Carmen Muñoz Reyes, con su platillo «Rollo primavera», y Rosa Lázaro Gómez, participando con sus «Sopes de papás y brócoli».
También María Isabel Navarro Trujillo, con su alimento presentado «Envueltos de picadillo de soya», y Guillermo Porras Morales, quien presentó su platillo «Ensalada vegetal».
Todos ellos son originarios de algunas comunidades y de la Zona Centro del municipio de San Francisco del Rincón.
El platillo que se llama “Pasta a la Jardinera” necesita como ingredientes: dos cucharadas de aceite y dos cucharadas de cebolla; una pieza de pimiento morrón rojo cortado en tiras delgadas, una taza de espinaca, dos pizcas de sal, una pizca de pimienta negra molida, un litro de caldo de pollo, y medio paquete de espagueti de 170 gramos
Para la preparación primero se pica la verdura en cubos pequeños, luego se calienta en una olla mediana a fuego medio con aceite y se agrega la cebolla, el pimiento, las espinacas, salpimienta y se cuece por 5 minutos más.
En seguida se retira de la olla la mezcla anterior y se reserva; ya con la olla vacía se agrega caldo de pollo a la olla y cuando rompa el hervor se introduce el espagueti para que se cueza por 5 minutos más. Por último, se agrega la mezcla de verduras y se calienta por 5 minutos más.
La presentación del platillo fue creatividad de su cocinera y de alguna forma este criterio también se calificó en el evento.
