Defenderá título enEncuentro de Cocina

Este próximo fin de semana, el cocinero tradicional Juan Salvador Luna defenderá con orgullo su título en la décima cuarta edición del Encuentro de Cocina Tradicional de Guanajuato, que se llevará a cabo en la ciudad de Irapuato.
Tras haberse coronado campeón en la edición pasada, Salvador volverá a representar al municipio de Silao de la Victoria, llevando nuevamente el sabor y la tradición de su tierra a uno de los escenarios gastronómicos más importantes del estado.
En esta ocasión, buscará conquistar una vez más el paladar de los jueces con el platillo “El alma de la milpa”, una propuesta culinaria que rinde homenaje a la identidad agrícola y a la herencia prehispánica de la región. El platillo integra de manera armónica pilares del campo mexicano, como el maíz azul, fusionando técnicas ancestrales de cocción con el toque maestro y la sazón característica que distingue a su cocina: el mezquite.
Cabe recordar que el año pasado, durante la edición número 13 de este certamen, Salvador logró coronarse campeón en la categoría de Platillo Dulce gracias a su creación “Beso de mezquite”, una obra culinaria que destacó por su originalidad y sabor. Ahora, el cocinero silaoense regresa con el firme objetivo de defender el orgullo gastronómico local y mantener en alto el nombre de Silao.
La participación de Juan Salvador Luna también refleja el talento gastronómico que existe en el municipio de Silao de la Victoria, donde cocineras y cocineros tradicionales continúan preservando recetas, ingredientes y técnicas que forman parte de la identidad cultural de la región.