Según Óscar Raúl Arias, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Guanajuato, esta temporada es de las más altas para su sector ya que el clima y la venta del pan de muerto, se combinan para elevar las ventas.
“Realmente, desde hace aproximadamente un mes se incrementaron las ventas ya que el frío también es un factor que aumenta la venta del pan dulce”, señaló el líder de los panaderos.
Insistió en que es la temporada donde se empiezan a levantar la venta.
“Empezamos a tener mejores ventas y es donde los panaderos nos empezamos a recuperar un poquito”, subrayó.
Dijo que el objetivo es llegar a un incremento en sus ventas del 20%, por el pan de muerto y ya que este año “está haciendo un poquito más de frío” que en otros años, en las mismas fechas, esto les ayuda mucho.
Otro factor que sirve para que la gente consuma más pan, son las lluvias las cuales no han faltado en esta temporada por lo que los panaderos de León pueden estar satisfechos.
Recordó que en todo el estado de Guanajuato existen 7 mil panaderías y en León, son aproximadamente 700.
“Casi todas son negocios familiares; podemos hablar de que un 99% de las panaderías son familiares”, resaltó.
Dijo que el punto más alto que registran para la venta del pan de muerto es una semana antes de los días Santos porque tanto en colegios como en empresas y algunas personas en lo particular, hacen sus fiestas apegadas a estas festividades e incluyen pedidos del pan de muerto.
Con respecto a los precios, el líder empresarial señaló que a la fecha no se han dado aumento en los costos de los insumos por lo que los precios se deben mantener igual que en la anterior temporada.
“La verdad, tuvimos este año un aumento por ahí en marzo o abril y desde entonces se ha equilibrado el precio. Este año ha sido uno de los que han tenido los precios más equilibrados con respecto a la materia prima que con la harina, la grasa vegetal, las margarinas y todo eso.”, explicó.
Compartió que en promedio una pieza individual, por ejemplo de “conchas” que son las que más se venden, tiene un costo de 9 pesos.
Pidió a la población que sigan consumiendo el pan de la panadería de su colonia porque esto ayuda a fortalecer la economía circular dentro del estado.
