Recientemente, los restauranteros del estado tuvieron una reunión con personal de la secretaría del trabajo para resolver algunas dudas con respecto a lo que se espera de su sector en la aplicación de la llamada “Ley Silla”.
Será en diciembre de este año cuando se considera iniciarán las inspecciones por la aplicación de esta ley por lo que la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Canirac León, que encabeza Joaquín Ledesma se prepara con la adecuación de espacios y protocolos para cumplir con la nueva normativa laboral, cuidando de que ello no represente un obstáculo para el funcionamiento diario de los establecimientos.
Ledesma Nova compartió que en esas reuniones con autoridades laborales les dejaron claro que, en el caso de sus negocios, deberán llevar una bitácora y escalonar los tiempos de descanso para garantizar a los trabajadores la posibilidad de tomar esos recesos reparadores durante su jornada laboral.
“Nos comentaron que no hay nada de qué alarmarse. Con el mobiliario que ya existe en muchos restaurantes, o en los comedores internos, es suficiente para que meseros, cocineros, garroteros o personal de limpieza puedan descansar. No es necesario que los 20 minutos de descanso sean continuos; pueden tomarse en lapsos pequeños y escalonados”, afirmó.
Dijo que en las bitácoras internas se deberá considerar la edad de los empleados y algunas otras características de casos particulares ya que los tiempos de descanso varían dependiendo de varios factores.
Recordó que en nuestra ciudad, la industria restaurantera genera entre 18 y 20 mil empleos, lo que no quiere decir que se requiera una silla por cada trabajador, sino contar con mobiliario adecuado y organizar los descansos por turnos.
“Un restaurante con 45 empleados puede operar bien con unas 10 sillas para pausas escalonadas. Lo importante es que no todos descansen al mismo tiempo, porque eso sí afectaría la operación”, aclaró.
La “Ley Silla”, informalmente llamada así, responde a una reforma a la Ley Federal del Trabajo que instruye a los patrones a proporcionar condiciones de descanso digno para los trabajadores.
“Estamos comprometidos con el bienestar de nuestros colaboradores y también con el cumplimiento de la ley. Lo que buscamos es hacerlo de forma ordenada, sin que se deteriore el servicio que ofrecemos a nuestros clientes”, subrayó.
