Integrantes de dos asociaciones que preservan y defienden la elaboración del alfeñique guanajuatense, celebran la exposición y venta del dulce artesanal y tradicional con 225 locales instalados en el Centro Histórico, en los jardines y plazas de Reforma con 150 y 75 en la del Músico, hasta el 2 de noviembre, Día de Muertos.
Los alfeñiques, cuyo origen se remonta a la época colonial, se elaboran con pasta de azúcar caramelizada, la cual se moldea en forma de esqueletos, cráneos, frutas, animalitos de la granja, utensilios de cocina y platillos tradicionales de Guanajuato, como las enchiladas mineras y el plato de mole.
Elisa López, con 16 años en la elaboración de las figuras, y Elodia Ramírez Ortega, artesana decana, consideraron que el alfeñique “es un presente que se ofrece con respeto y gratitud a los muertos, elemento esencial para celebrarlos y recordarlos en los altares; y la intención de elaborarlo, aparte de generar ingresos económicos extras, es conservar la tradición”.
El director de Fiscalización, Marco Antonio Figueroa, detalló que se contempló otorgar 82 permisos; 50 para la plazuela del jardín Reforma y 32 para la plaza del Músico.
