A pesar de un año 2025 complicado, el sector de restaurantes, bares y cantinas de Guanajuato prevé un repunte significativo en sus ingresos para este fin de año, en el que esperan alcanzar entre un 10% y un 25% de incremento en ventas durante el último mes del año.
Javier Quiroga López, presidente de la Red Estatal de Restaurantes, Bares y Cantinas del Estado, que aglutina a 900 negocios de este rubro, compartió esos datos además de su consideración de que, a pesar de un año marcado por la inflación, el impacto del canje de licencias con el cobro de tenencia en algunos casos y la percepción de inseguridad, es de que existe un “compromiso permanente” de su gremio por profesionalizarse y prepararse para recibir a más comensales en la temporada decembrina
“Creemos que este diciembre se dará un incremento en nuestras ventas de entre el 10 y el 25%,”, aseguró.
Reconoció que a pesar de esta previsión, se debe tomar en cuenta que la manera de comportarse de los consumidores, es distinta, según el municipio en el que se encuentren.
“Depende de los municipios; no es lo mismo Guanajuato capital, León u otros del corredor industrial, a otras ciudades”, enfatizó.
Dijo que en 2024 el crecimiento proyectado fue de entre el 15% y el 20% y recalcó que cada día hay más establecimientos que ofrecen servicios de paquetes navideños a las empresas.
En este tipo de promociones, el comensal paga únicamente la bebida, mientras que los alimentos se incluyen como parte del servicio tradicional de las cantinas.
“Esto es algo que resulta atractivo para nuestros clientes, mismo que tenemos un par de años aplicándolo en estas festividades ya que vimos en ello un área de oportunidad importante”, destacó.
Reconoció que los fines de semana previos a Navidad concentran la afluencia más alta, aunque el cierre de año es la fecha más importante para su sector.
Algunos negocios evalúan solicitar tolerancias en la extensión del horario para atender la demanda.
“Una vez que obtengamos la autorización del SAT para la modalidad de la licencia de alcoholes, podremos hablar con la autoridad municipal para extender horarios de manera extraordinaria”, aseguró.
