Hoy es el primer viernes de cuaresma del 2025 y ante esto la Secretaría de Salud de Guanajuato puso en marcha el Operativo “Cuaresma 2025” en los 46 municipios del estado.
El secretario de salud Gabriel Cortés Alcalá informó que a través de la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios y en coordinación con las ocho Jurisdicciones.
Sanitarias se puso en marcha este operativo, con el objetivo de proteger a la población de riesgos sanitarios.
Tanto por el consumo de productos de la pesca y por el contacto con agua de alberca al visitar centros recreativos.
Tan solo el año pasado se registraron 632 visitas a almacenes y sitios para corroborar el manejo adecuado de productos del mar, derivado de estas vistas se obtuvieron 409 muestras de las cuales ninguna salio negativa.
Mencionó que en Guanajuato no se registra ningún caso de cólera, pero es importante no bajar la guardia.
El Dr. Gabriel Cortés Alcalá exhortó a los y las guanajuatenses a mantenerse alerta con el consumo de estos alimentos:
Además, emitió una serie de recomendaciones durante la ingesta de productos del mar cocidos o fritos.
· Revisa que el pescado esté fresco, ojos y piel brillantes, escamas bien adheridas y que no tenga mal olor.
· Cuando compres ostiones, mejillones o almejas, escoge sólo aquellos que tengan la concha bien cerrada.
· No compres productos del mar que estén expuestos a temperatura ambiente, verifica que esté refrigerado o en una cama de hielo limpio.
· Si compras productos del mar congelados, evita descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permiten que se desarrollen microorganismos.
· No debes descongelar y volver a congelar los productos del mar.
· Utiliza diferentes utensilios para el manejo de alimentos crudos y cocidos.
· Usa agua potable.
· Mantén el área de preparación de alimentos limpia y desinfectada.
