Hellen Anaya Sanromán, vicepresidenta de la Cámara nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados, CANIRAC México, señaló que el segundo semestre del año siempre ha sido el mejor para la industria que representa.
“En León, tenemos en puerta el Festival Internacional del Globo y las reuniones conmemorativas de las fiestas decembrinas, además de varios eventos en la ciudad y sobre todo el Buen Fin que nos favorece, por lo que para los restauranteros de León y del estado, lo mejor está por venir”, auguró.
Mencionó que a diferencia de otros actores, en el sector restaurantero, “cuando les va bien, nos va muy bien”.
“Los llenos son al 100% y tenemos rotación en mesas hasta de 3 a 1, de 4 a 1 y de 2 a 1 dependiendo, de alguna manera, de la ubicación del lugar y del tipo de servicio que se da en cada restaurante”, explicó.
Compartió que la mayoría de los empleados que colaboran en los restaurantes, son “personal calificado”, por lo que los empresarios del sector siempre buscan la mejora continua de sus colaboradores además de que se encuentran en constante capacitación.
“La demanda de personal es grande para nosotros, porque desgraciadamente tenemos alguna rotación. No digo que en todos los lugares, pero hay gente como meseros o cocineros que no duran mucho en los establecimientos ya que se abren otros lugares y obviamente buscan experimentar en otros sitios o en otras fuentes de trabajo”, reconoció.
Aun así, reiteró que su sector siempre buscará la mejora continua del personal.
“Siempre estaremos buscando la excelencia y capacitándolos muy bien, para el mejor servicio a nuestros comensales”, recalcó.
