Durante todo el fin de semana se está llevando a cabo la quinta edición del Festival del Pambazo. Todo el Jardín Principal está repleto de puestos de comida que ofrecen las ‘mil y un formas’ y presentaciones de este antojito, cuyo límite solo es la creatividad de los francorrinconenses.
En primer lugar, está el pambazo tradicional, el que se hace con pan, se le unta la salsa y se rellena con lechuga o repollo, frijol, papa, chorizo, cebolla y crema. La panadería Fénix, que tiene tres generaciones dedicados a la labor de hacer pambazos. Además de ellos, están otros famosos locales en San Francisco del Rincón, como es el caso de ‘Vicky’ o ‘El sabor de mamá’, cada negocio con su muy particular (y único) sabor y estilo.
Pero eso no es lo único. La variedad del Festival del Pambazo es amplísima. También está el ‘pambazo en nogada’ que lleva todos los ingredientes del famoso chile que lleva su nombre y solamente en esta época del año se puede degustar. El platillo surgió hace cuatro años como iniciativa del restaurante ‘El Crisol’. Este es uno de los antojitos consentidos de la gente que año con año asiste al festival.
El chef Alberto Santibañez ha sabido crear pambazos innovadores, y también es de los productos que más éxito han tenido durante la media década que ha durado el festival. Su creación estrella es el pambazo dulce, que lleva membrillo, uno de los frutos más importantes en los Pueblos del Rincón.
Hay también pambazos que al comprarlo se hace ayuda humanitaria, como es el caso de los veteranos de la Cruz Roja, que al consumirlos se hace una labor humanitaria. El señor Agosto, de la delegación San Francisco del Rincón, además de otros de sus compañeros, ofrece el antojito durante los dos días del evento.
