El sector restaurantero calcula un aumento del 70% en sus ventas, esto provocado por la presencia de los visitantes a nuestra ciudad que llegan este fin de semana a disfrutar del Festival Internacional del Globo y de las ofertas y promociones que se disfrutarán durante el Buen Fin en los distintos centros comerciales, outlets y zona piel en general, según lo dicho por Helen Anaya, presidenta de la Cámara de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados, Canirac Guanajuato.
“Este 70% de incremento es en León, pero también en otros municipios se da el efecto en cadena de estos visitantes, por lo que el FIG beneficia a todas las ciudades del estado, de alguna u otra manera”, destacó la empresaria.
Este incremento en las ventas trae aparejado un aumento en el número de empleados para los restaurantes, mismo que se espera sostener de aquí al fin de año gracias a que inician los festejos decembrinos para las distintas empresas, las que, generalmente, celebran con desayunos, comidas y cenas el fin de año.
“Nos reforzamos con más personal eventual, tanto para cocina como para servicio en las mesas. El aumento en el personal es de más o menos mil personas en León y 3 mil en el estado, lo que equivale al 30% de aumento en la nómina de los restaurantes”, señaló.
Recordó que tras la pandemia muchos de los trabajadores de la industria restaurantera se fueron al comercio informal, por lo que para ese sector resulta un poco complicado contratar personal calificado, ya que si se encuentran cómodos en esas actividades, prefieren seguir como emprendedores.
“Eso dificulta a los restaurantes encontrar personal para las vacantes. Y no es precisamente por los sueldos. Se encuentran cómodos con su emprendedurismo y dejaron de ver las oportunidades que implican trabajar en una empresa formal, como el crecimiento, las prestaciones sociales, sumar a sus Afores, tener la posibilidad de una casa propia, perfilarse para tener derecho a una jubilación, etc. Pero se encuentran cómodos y hay que respetar su decisión”, destacó.
“El personal de apoyo para nosotros es vital y procuraremos que estos trabajos eventuales duren por lo menos todo diciembre, ya que el fin de año es la mejor época para la industria restaurantera”, finalizó.
