El sabor del mezcal, una de las bebidas más características e importantes de México, inspiró a n talentoso grupo de emprendedores para crear “Moa” una marca que se puede encontrar en el Pabellón Guanajuato, en la Feria de León.
Al respecto, Erick Macías, portavoz de “Moa”, señala que “Moa” significa madre, y es, además de una marca y una bebida, de Michoacán, un homenaje a la mujer mexicana que es el sustento de un hogar.
“Tenemos miel de maple con mezcal, mezcal, y licores. Nuestro tipo de agave es crupeata, que es endémico de la Zona de Michoacán, muy pegado al río balsas, que crece entre pinos y encinos, y tiene un sabor muy característico de la región. Tiene un sabor de la región, con muchos azúcares. Tarda 15 años en crecer para poder ser jimado”.
Erick cuenta que originalmente, quería abrir una cafetería en el extranjero, donde pudiera mostrar la cultura mexicana a fondo… pero el proyecto dio un giro total.
“Primero era una cafetería, pero luego pensamos que un café no es tan endémico de México, pues hay varios lugares donde se tiene el café. Con un socio, llamado Carlos, empezamos con el café de olla, y le ponemos mezcal. Entonces, así fue cómo surgió la idea del mezcal”, evoca Erick.
Poco a poco comenzaron a trabajar en la marca del mezcal. Cómo romper los estereotipos del mezcal. Para empezar, todas las botellas de mezcal son blancas, pero ellos las hicieron negro mate y con arte del pintor leonés Alejandro López. Así empezaron rompiendo paradigmas.
En cuatro años estaban creciendo, pero por desgracia, la pandemia detuvo su negocio y el de muchos otros en el mundo. Actualmente su marca le da empleo a 25 personas. Ya empezaron trámites para exportar.
Lo cierto es que el mezcal está creciendo en todo el país, y Guanajuato no es la excepción. Basta recordar que en el estado hay dos zonas con denominación de origen: San Luis de la Paz y San Felipe Torres Mochas. Eso, sin duda, ha abierto mucho las puertas para probar el mezcal endémico del estado.
