Sin duda alguna, el mercado tequilero es uno con muchísima competencia, donde hay muchas marcas, pero este tipo de acciones, sino se pueden juntar el gobierno, los productores, los distribuidores y la gente que brinda el servicio, se puede hacer algo muy interesante que beneficiará a todos.
Así lo señaló Javier Quiroga López, presidente estatal de bares y cantinas, con respecto a la reciente firma de Convenio de Cooperación Tripartita con los Estados de Jalisco y Guanajuato y el Consejo Regulador del Tequila (CRT) para la sustentabilidad del sector tequilero en la entidad.
“Esto es el primer paso para poder generar esas estrategias. El beneficio para nosotros es tener más diversidad de producto… sin embargo, hay que reconocer que tenemos al vecino número uno en producción, como Atotonilco, los altos, no nada más Guadalajara”, señaló el presidente estatal de bares y cantinas.
“Como todos sabemos, el tequila se ha venido desarrollando mucho de algunos años para acá. En algunos municipios ya tenemos denominación de origen, y además se ha venido incorporando este producto, tanto en el mercado local, como en el nacional”, dijo.
Lo que es un hecho es que el mercado tequilero es muy competitivo, en el cual se deben de generar estrategias para poder penetrar en el gusto de los paladares. “Nosotros somos y generamos un servicio, y a través de dicho servicio generamos estos paladares. Se tiene que llegar con buenas estrategias no solo de destilación, sino también en una buena estrategia comercial”.
Hace unos años, con la caída del precio del agave por tanta demanda que había, todo mundo se dedicó a producir y a plantar agave… pero cuando no hubo una manera estratégica para colocar el agave, creció esta industria en el estado de Guanajuato. “Esto trajo en consecuencia que no se pudiera tener una buena distribución tanto en lo local como en lo nacional”.
Con respecto a la cultura del consumo del buen tequila, Quiroga señaló que de manera paulatina va creciendo una nueva cultura, pero que el mejor producto no es necesariamente el más caro, sino el que le gusta a cada quien, “y en gustos se rompen géneros”.
