Conocer un país por su comida es una opción que además de ampliar nuestras fronteras puede ser apetitosa; degustar los sabores de frutas, verduras, carnes, pescados, vinos o quesos es una experiencia que varios comensales pueden hacer con los ojos cerrados.
Pero, ¿qué tal si comer nuevos platillos pusiera en riesgo tu vida?
Escapar de lo cotidiano y recorrer el mundo pasear por la selva, bañarse en playas paradisíacas, conocer culturas extrañas, caminar por una cuidad milenaria y probar los platos más extraños que se pueda imaginar, los platillos más exóticos del mundo son muchas veces vistos con normalidad por los habitantes de la región. La comida nos da un panorama más amplio de las costumbres y modos de vida de cada país.
A través de la comida no sólo sabemos acerca del gusto de cada paladar, también podemos descifrar las tradiciones, las dificultades por las que atraviesan en algunas zonas para poder conseguir alimento y la historia de las naciones. Por ejemplo, en los países nórdicos se acostumbra a conservar la carne y las verduras con sal o vinagre, puesto que en algunas estaciones del año, la adversidad que implica el frío merma la capacidad para conseguir comida.
En México
En otras regiones como México, la mayoría de la comida se basa en el maíz. Pero su diversidad permite encontrar en ciertos lugares platillos que te dejarán con la boca abierta, pero de la impresión, como el huitlacoche, el quiote se trata del tallo de la flor de maguey, las cuetlas que son las larvas de mariposa que crecen por lo general en el árbol de chía, etc.
En Francia
Otros ejemplos son Francia con sus múltiples viñedos o la potencia sexual que los asiáticos aseguran poseen a través de la ingesta de extrañas especies como serpientes, alacranes o calamares y penes de distintos animales.
En Japón
Uno de los platos favoritos de los japoneses es el pez Fugu o también conocido como pez globo por la forma que alcanza cuando se siente amenazado. Pero este platillo que suele comerse en los mejores restaurantes nipones y mantiene en su interior uno de los venenos letales más peligrosos del mundo llamado tetradotoxina, que al hacer contacto con el humano paraliza todos sus músculos y termina matándolo por asfixia.
Pero lo peor de todo, es que ese veneno no penetra a nivel neuronal, por lo que el afectado está con plena conciencia de lo que ocurre y si pensabas que no había algo peor que eso, te equivocaste, ya que NO existe antídoto.
En China
Almajas de sangre es uno de los platos delicatessen en China. Su nombre viene del líquido de hemoglobina rojo que contiene dentro de los tejidos blandos. Vive en ambientes poco oxigenados, motivo por el cual contiene más virus y bacterias que otros alimentos como hepatitis A, hepatitis E, fiebre tifoidea y disentería. Un alimento considerado por muchos como una exquisitez pero que, en determinadas variantes, puede resultar mortífero.
El intenso sabor del queso Rochefort y su método de fermentación son incomparables con este queso de la isla italiana de Cerdeña. La Traducción literal del dialecto sardo es “queso podrido” ya que en el habitan larvas vivas de moscas, de color blanco translúcidos de unos ocho centímetros. Se introducen en el queso, la pasta se reblandece y segrega un líquido llamado “lágrima” a simple vista, es un apetitoso aunque algo extraño queso que suele consumirse en esta isla italiana y al que se atribuyen cualidades afrodisiacas. El problema es que dichas larvas sobreviven en el estómago del que las ingiere, lo que puede tener gravísimas consecuencias intestinales. La buena noticia es que raramente ello acaba con la vida de nadie. La mala, para los sardos aficionados a este queso, es que ha sido prohibido por la Unión Europea, aunque aún pueda ser adquirido en el mercado negro.
La Yuca y la Tapioca
La Tapioca, todos hemos tenido en casa un recipiente con tapioca, pero sabes ¿de dónde viene?
Se extrae de la Yuca o Mandioca aunque también se le conoce como Guacamota, o Casava, ese tubérculo de piel marrón oscuro y muy alargada, pero no de la que nos podemos encontrar en los supermercados o verdulerías, esa es la conocida como Yuca Dulce, se extrae de la Yuca Amarga una variante del mismo tubérculo.
La Yuca en crudo es venenosa, de hecho una leyenda indígena dice que los aborígenes lograron hacerla comestible eliminando su veneno al cocinarla, y por eso la yuca simboliza la conversión de la muerte en vida.
La tapioca en el mercado común podemos encontrarla de dos maneras, o bien Tapioca en polvo que usaremos como si de Maizena se tratase para espesar guisos o sopas, e incluso gelificar (darle una textura tipo flan e incluso más dura o bien en pequeñas perlas, la tapioca al contrario de la maicena da una textura más… como decirlo… mucosa que no a todo el mundo gusta, sin embargo para algunas elaboraciones queda muy bien, o bien podemos encontrarla en pequeñas perlas, esta tapioca se suele usar más con fines sopunos, ya sabes, para hacer sopas de pescado, carne, leche… En México y en algunos países de Sudamérica por la mañana se toma la tapioca con leche, es decir, ponen a cocerla con la leche hasta que queda espesa y granulada. o en caldos tal y como si de sémola de arroz o trigo se tratara, en México es común y fácil encontrarla, pero hay una tercera forma en la que se puede encontrar, viene en unas perlas más consistentes y oscuras que han de ponerse a remojo unas horas antes de cocinarlas.
La tapioca ya sea en polvo o en perlas solo requiere una cocción de 7 min para perder completamente el sabor a Almidón de yuca crudo.
Se recomienda mucho para las personas que quieren bajar de peso por que mata el hambre: por contener carbohidratos complejos. La tapioca deja saciado por un intervalo de tiempo mayor, de forma saludable.
