Actualmente se lleva a cabo la Feria del Alfeñique en La Plaza Fundadores, entre la Fuente de los Leones y la Casa de la Cultura.
Por doquier hay alfeñiques y frutitas de pasta de limón. Más allá de su colorido y forma, crearlas lleva mucho tiempo y se requiere de mucha paciencia y arte.
Como cada año, los artistas del alfeñique crean muñecos acorde con los personajes de moda. Este 2019 no pudieron faltar figuritas de los Vengadores, Hulk, Iron Man, así como de Groot. Tampoco pudieron faltar muñecos de Forky, el personaje de la última entrega de Toy Story.
Pero los dos más identificables, del cine de terror, son Chucky y el payaso “Eso”, cuya versión cinematográfica más reciente estuvo hace poco en cines.
Juan Manuel García de León, explicó que él empezó a dedicarse al oficio hace 15 años, y cada día se ha especializado más.
Quien empezó esa labor fue su esposa, y cuando se casó comenzó a profundizar en el negocio familiar. Hoy en día es muy popular, sobre todo a finales de octubre.
“Nos sentimos muy agradecidos que a la gente les guste nuestro trabajo, año con año vamos sacando novedades y vamos innovando”.
La pasta de limón es azúcar glas con clara de huevo y finalmente, limón. El proceso es batir hasta que se convierta en pasta. Finalmente, se le da forma deseada, que puede ser desde una frutita hasta un pan. Hacer la pasta se consigue en un día, y puede durar hasta dos días.
También están los alfeñiques, las figuras más importantes de Día de Muertos, pues de allí surgen las famosas calaveras: El proceso consiste en un molde que lleva grenetina y azúcar glas, después se le da forma moldeándose. Así es como se crean estas famosas figuras.
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