El bacanora es un destilado originario de Sonora que fue considerado ilegal durante más de medio siglo. Hoy en día por fin ya ha sido aprobado, y por primera vez en la historia saldrá de su tierra natal para darse a conocer en el estado de Guanajuato, durante el Festival del Agave, próximo a celebrarse los días 21 y 22 de septiembre.
Al respecto, Verónica Plazola, representante de los bucaneros de Sonora, visitó León para la promoción tanto de la bebida como del festival. Explica:
“Es muy importante que es la primera vez en la historia que sale este destilado fuera de su estado de origen. Me hace sentir muy orgullosa, pues lo debe de conocer todo México, así como se conoce el tequila. Así se debe de reconocer este producto… me encanta, sobre todo que sea Guanajuato”.
Es destacado que salga un producto de Sonora rumbo a la cuna de la independencia.
“Desde el gobierno de Plutarco Elías Calles estuvo prohibida la producción, porque decían las autoridades de ese entonces que embrutecía a la gente. No les gustó la producción y lo prohibieron. Durante todos estos años, los bacaneros lo siguieron produciendo a escondidas, preservando su cultura, escondidos en las montañas”.
Es fascinante –informa Plazola– que ahora asisten a Guanajuato los creadores de este producto, que fue creado desde hace años en la sierra, lejos de la urbanización. “La verdad es que la historia de los bacaneros de Sonora es algo fascinante, ya que fue gracias a ellos que no se perdió la tradición”.
Los productores que creaban el destilado a escondidas, estarán en Guanajuato. Ahora mismo hay mucha discusión, pues otros estados quieren la denominación de origen… sin embargo, Sonora se la quedará, y por primera vez lo ofrecerá fuera, en Guanajuato.
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