Personal del Rastro Municipal participó en la capacitación NOM-251-SSA1-2009 Y NOM-194-SSA1-2004 que corresponde a las medidas de higiene y buenas prácticas para evitar el sufrimiento animal y mejorar la calidad de carne que se expende.
Juan González Morales, titular de la dependencia, informó que durante la capacitación los trabajadores del rastro municipal reforzaron y actualizaron los conocimientos sobre las principales enfermedades transmitidas por los animales y aprendieron nuevas técnicas en el manejo del rastro.
Dijo que otro de los temas que se abordaron fueron los procesos de sacrificio humanitario de bovinos y porcinos para evitar el sufrimiento innecesario de los mismos.
Precisó que lo que se busca es sensibilizarlos en las distintas alternativas del sacrificio animal.
Luis Carlos Zúñiga, director de Protección contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud, consideró que es de mucha importancia la participación y capacitación de los rastros en estos temas a fin de realizar buenas prácticas en los procesos de higiene de alimentos, bebidas, o suplementos alimenticios.
